文系出身、IT業務経験０の私の経験から以下を習得すれば会計AI人材として十分に飯が食え、ビジネスマンとしての年収は大きく上がると思います。
各項目の詳細は、おってコラム等で説明しようと思います。

IT基礎
・情報処理、基礎、応用を理解する
・クラウドの仕組み理解。これはAWSの講義受講が、無料で質が良く、実践を交えて学べるためおすすめします
・情報セキュリティ。別コラム参照。https://isaocpa.com/ai/508/

AI基礎
・G検定の取得→AI概要を理解
・既存生成AIでの通常業務で利用できるユースケースを学び、実践する
・既存生成AIでの会計業務で利用できるユースケースを学び、実践する

AI応用
・E資格の取得→AIの簡単なプログラミングはできる
・Dify等のカスタム生成AIでの通常業務で利用できるユースケースを学び、実践する
・Dify等のカスタム生成AIでの会計業務で利用できるユースケースを学び、実践する

会計コンサル
・ビジネスコンサルの基礎→コンサルが最初の３年間の本がおすすめです
・上記ビジネスコンサルの基礎を生かしながら、会計コンサルティングだと？と学び、実践する
・会計ソフト毎の会計まわりのAI＋会計関連ソフト配置のベストプラクティスを学び、実践する

個人的には、一時期RPAもはやりましたが、AIツールによって代替されるので、Dify等のAIツールを学んでおけば不要かなと思っています。